Buah engkalak (nama saintifiknya Litsea Garciae). Buah engkalak banyak didapati di Sarawak. Ia berada dalam keluarga Avocado. Buah engkalak merupakan buah
yang bermusim seperti rambutan, durian dan dabai. Buah ini juga dikenali
avocado Malaysia.
Pokok buah ini mengambil masa
sehingga empat atau lima tahun untuk mula berbunga dan mengeluarkan hasil. Buah yang masih muda dan masih belum cukup masak biasanya berwarna hijau dan bertukar merah jambu apabila matang.
Buah engkalak adalah sejenis buah yang berbentuk bulat. Rasanya tidak jauh berbeza dengan buah avocado, cuma buah engkalak
tekstur dan rasanya lebih cair dan berkrim.
Pokok engkalak memerlukan empat ke lima tahun untuk berbuah. Ketinggian pokok mampu mencecah antara 10
hingga 15 meter. Pokok boleh dibiakkan dengan menanam biji yang
sudah matang.
Buah engkalak adalah salah satu makanan tradisional orang
Iban. Selain buahnya untuk dimakan, kaum Iban juga menggunakan kulit pokok engkalak
untuk merawat sengatan serangga, bisul, luka bakar, dan juga gigitan ular.
Cara makan buah engkalak paling
popular ialah dengan merendam buah tersebut
dalam air suam panas selama lima minit, ditoskan dan ditabur dengan garam, ada
juga dicicah dengan kicap masin.
Buah engkalak dapat diawetkan sebagai acar menggunakan buah
yang belum masak dan larutan garam atau cuka. Seterusnya, buah itu akan
disimpan selama beberapa hari di tempat sejuk dan kering.
No comments:
Post a Comment